Hops Pixabay

Ingin membuat bir anda sendiri? Salah satu bahan perisa utama adalah hop, yang boleh anda tanam di halaman belakang rumah anda! Inilah cara menanam, menanam, dan menuai hop di rumah.



Pembuatan bir rumah mempunyai sejarah yang panjang; sebilangan ahli antropologi percaya bahawa bir sama tua dengan peradaban itu sendiri. Pembuatan bir sering merupakan upacara suci dan setiap budaya memiliki cerita mengenai fermentasi dan kemampuannya untuk menyembuhkan dan menyuburkan serta meminum minuman keras. Pada zaman Elizabeth, air tidak sesuai diminum, jadi bir adalah minuman sehari-hari.

Walaupun hop adalah ramuan yang paling popular untuk pembuat bir rumah, banyak tanaman pembuatan bir lain boleh ditanam di rumah, termasuk biji-bijian, buah-buahan, dan ramuan beraroma.



Menanam

Bilakah Menanam Hops

  • Tanam pada musim bunga selepas fros terakhir.
  • Hop memerlukan minimum 120 hari bebas fros untuk berbunga dan menghasilkan tanaman yang baik.
  • Pada tahun pertama, tanaman ini membangun sistem akarnya dan hanya beberapa bunga yang dihasilkan. Pada tahun kedua, kilang akan menghasilkan tanaman hop yang normal.

Memilih dan Menyiapkan Tapak Penanaman

  • Hops memerlukan sistem trellis yang kuat untuk dinaiki (istilah teknikal untuk tanaman anggur). Bines boleh tumbuh lebih dari 25 kaki dan berat lebih dari 20 paun.
  • Tanah perlu longgar (diudara dengan baik dengan membalikkan beberapa kali). Ia juga mesti dikeringkan dengan baik; hop tidak suka mempunyai akar basah secara konsisten.
  • Masukkan baja atau kompos yang sudah tua ke dalam tanah sebelum menanam.

Cara Menanam Hop

  • Hop komersial disebarkan melalui keratan akar atau rimpang, bukan dari biji. Ini memastikan bahawa chracteristics yang diinginkan terus maju. Nurseri boleh membawa hop, atau boleh dipesan secara dalam talian.
  • Di taman rumah, hop terbaik ditanam di bukit. Letakkan bukit sekurang-kurangnya 3 kaki. Dalam operasi berskala besar, mereka sering ditumbuhkan dalam baris dan dibiarkan memutar kabel (lihat gambar di bawah).
  • Tanam dua rimpang per bukit dengan tunas menunjuk ke atas dan akar rimpang ke bawah.
  • Gali lubang selebar dua kali lebih besar dari periuk dan sedalam.
  • Letakkan tanaman di lubang dan isi semula. Pastikan menanam tanaman hop tidak lebih dalam daripada yang ada di periuknya.
  • Air secara mendalam pada saat penanaman.
  • Tutup bukit dengan sedikit jerami atau sungkupan ringan untuk mengawal rumpai.

Tanaman hop melatih kabel

Yang mana

Cara Membesarkan Hops

  • Pada tahun pertama, tanaman hop mungkin memerlukan penyiraman ringan yang kerap untuk membantunya.
  • Tanaman yang matang akan mendapat manfaat dari penyiraman biasa jika curah hujan jarang.
  • Hop memerlukan banyak air, tetapi tidak boleh dicairkan. Inilah sebabnya mengapa pengaliran air adalah penting.
  • Pada tahun pertama, fokusnya adalah membiarkan tanaman mengembangkan sistem akarnya, jadi jangan memangkas atau membuang dedaunan atau daun. Setelah kilang dibina, pilih 2 hingga 6 tong dari setiap bukit dan latih sokongan mereka. Batang yang tidak digunakan dapat dipangkas atau tersekat ke dalam tanah dan dibiarkan menghasilkan rimpang untuk tanaman baru.
  • Latih tongkol untuk menaiki teralis atau sistem sokongan lain. Hop boleh ditanam dengan membungkus tali leher di sekitar benang atau kawat yang telah ditumpuk di tanah dan dipasang di sisi bangunan, pagar, atau sokongan lain. Bines secara semula jadi berpusing mengikut arah jam, jadi pastikan untuk membungkusnya ke arah yang betul!
  • Pastikan menyokong cabang lateral untuk mengelakkan kekusutan.
  • Sebilangan besar kerucut bunga dihasilkan di bahagian atas cawangan lateral dan semestinya siap untuk menuai pada akhir musim panas.

Cara Menyebarkan Hops

  • Pada akhir musim, kuburkan beberapa batang dasar yang sihat di dalam tanah untuk menyebarkan tanaman baru pada musim bunga berikutnya.
  • Kuburkan tongkol di parit dangkal dan tandakan lokasinya.
  • Pada musim bunga, gali tongkat dan potong panjangnya kira-kira 4 inci. Pastikan setiap pemotongan baru mempunyai mata atau tunas.
  • Tanam keratan di bukit.

Perosak / Penyakit

  • Aphids
  • Tungau Labah-labah
  • Cacing kepingan
  • Downy Mildew
  • Layu Verticillium
  • Virus:Virus boleh menyebabkan hujung belakang, bintik-bintik kuning pada daun, pertumbuhan terbantut, dan kegagalan untuk naik pada sokongan. Tumbuhan yang terjejas harus dibuang dan dimusnahkan. Rootstock yang dibeli dari sumber yang dipercayai tidak mungkin menghadapi masalah virus.

Tuai / Penyimpanan

Bilakah Harvest Hops

  • Panen di hujung musim tanam — biasanya pada akhir musim panas.
  • Picit kon bunga untuk melihat apakah mereka sudah mulai kering.
  • Biarkan batang kering pada sistem sokongan atau potong dan letakkan di atas tanah sehingga kering sebelum melepaskan kerucut.
  • Selesaikan pengeringan kerucut pada skrin di bawah sinar matahari atau di bilik yang berventilasi baik.

Hops di tulang belakang



Cara Menyimpan Hops

  • Untuk rasa segar, simpan kerucut kering dalam bekas kedap udara atau beg tertutup vakum di dalam peti sejuk atau peti sejuk sehingga siap digunakan.

Varieti yang Disyorkan

  • ‘Willamette’mempunyai batang kuat yang menghasilkan kerucut bersaiz kecil hingga sederhana. Bahagian atasnya aromatik dengan nota buah.
  • ‘Nugget’mempunyai bunga kuning kehijauan pucat pada akhir musim panas. Musim sejuk sukar untuk Zon 2. Hop mempunyai aroma yang kuat dengan nota herba.
  • 'Centennial'adalah hop klasik yang hebat dengan nada sitrus yang bagus dan rasa bunga yang bersih. Ia sering digunakan dalam bir pucat danIPAs. Ia mempunyai kerucut hijau bersaiz sederhana yang dapat dituai pada bulan Ogos.
  • ‘Cascade’menghasilkan dengan baik di kawasan selatan yang panas. Ia berkembang pesat dan mempunyai kerucut hijau bersaiz sederhana. Hop mempunyai ciri bunga, pedas dan sitrus yang unik.

Kepintaran & Kebijaksanaan

  • Hop mempunyai kesan soporifik dan bunga telah lama digunakan di bantal mimpi untuk mendorong tidur.
  • Hop boleh tumbuh hingga 12 inci sehari.
  • Hop bines selalu berpusing mengikut arah jam.
  • Setiap hop hop terdiri daripada 60 bunga individu yang dikelilingi oleh bracts.
  • Satu tanaman hop dapat bertahan hingga 50 tahun di alam liar.

Nota Memasak

Pucuk hop muda pada musim bunga digoreng atau acar. Sediakan mereka dengan cara yang sama anda memasakasparaguspucuk.

Buku Panduan Tukang Kebun Sayuran

Apa yang anda mahu baca seterusnya?

Berkebun dan Pembuatan Rumah

bancuh bir atau cider

Sejarah Switchel

Apa Yang Ada Dalam Minuman Botol?

Cara Membuat Tumbuhan Organik ...

Cara Membuat Teh Kombucha

Trend Makanan 2017

Banyak Manfaat Teh

13 rumpai kebun biasa

Ubat semula jadi untuk kegelisahan dan ...

Anggur

Cranberry Cardamom ...

Ingin membuat bir anda sendiri? Pelajari cara menanam, menanam, dan menuai hop di halaman belakang rumah anda!