Makanan sejuk beku Africa Studios / Shutterstock

Berapa lama anda harus menyimpan makanan di dalam peti sejuk anda? Masa untuk membersihkannya? Tengok inicarta simpanan makanan sejuk bekuuntuk mengetahui sama ada anda boleh membekukan keju atau tidak, berapa lama anda boleh membekukan ayam, berapa lama daging yang tidak dimasak disimpan di dalam peti sejuk, dan banyak lagi. Selain itu, dapatkan nasihat mengenai pembekuan makanan dengan cara yang betul untuk menjaga kualiti.



Secara teknikal, makanan sejuk beku akan kekal selamanya jika disimpan pada suhu 0 ° F. Walau bagaimanapun, kita bercakap mengenai keselamatan di sini; makanan tidak akan berbahaya untuk dimakan.

Walau bagaimanapun, makanan adalah mengenai rasa. Warna, rasa, dan tekstur makanan akan mulai merosot. Sebagai contoh, kebanyakan makanan termasuk makanan yang dimasak akan disimpan selama beberapa bulan sebelum kualiti mula merosot. Tidak kira seberapa baik makanan dibungkus, udara masuk dan kelembapan disedut; ini mengakibatkan pembakaran beku yang mempengaruhi tekstur dan rasa negatif. Ini adalah salah satu sebab mengapa kami mengesyorkan pembekuan dalam beg dan bukannya bekas yang kaku.



Berikut adalah carta yang bagus untuk orang yang sering menggunakan peti sejuk untuk menyimpan makanan dalam jangka masa yang lama. Anda mungkin terkejut apabila mengetahui bahawa anda boleh membekukan kebanyakan makanan lebih lama daripada yang anda bayangkan tanpa kehilangan kualiti.

NOTA:Kali ini menganggap bahawa suhu beku dikekalkan pada 0 ° F (-18 ° C) atau lebih sejuk. Waktu penyimpanan hanya untuk kualiti. Makanan beku tetap selamat hampir selama-lamanya.



Berapa lama anda boleh membekukan keju?

Produk Simpan di Freezer
Semua keju, kecuali yang disenaraikan di bawah 6 bulan
Keju kotej, keju krim, feta, kambing, mozzarella segar, Neufchâtel, Parmesan, keju yang diproses (dibuka) Tidak digalakkan

Berapa lama anda boleh membekukan produk tenusu?

Produk Simpan di Freezer
Mentega 6 hingga 9 bulan
Krim, setengah setengah 4 bulan
Ais krim 1 hingga 2 bulan
Marjerin (bukan diet) 12 bulan
Susu 3 bulan
Yogurt 1 hingga 2 bulan

Berapa lama anda boleh membekukan ikan dan makanan laut?

Produk Simpan di Freezer
Kerang, kerang, tiram, kerang, udang 3 hingga 6 bulan
Ikan berlemak (ikan biru, makarel, hinggap, salmon) 2 hingga 3 bulan
Ikan tanpa lemak (flounder, haddock, sole) 6 bulan

Berapa lama anda boleh membekukan buah segar?

Produk Simpan di Freezer
Semua buah (kecuali yang disenaraikan di bawah) 10 hingga 12 bulan
Alpukat, pisang 3 bulan
Buah sitrus 4 hingga 6 bulan
Jus Buah 8 hingga 12 bulan

Berapa lama anda boleh membekukan sayur-sayuran segar?

Produk Simpan di Freezer
Artichoke, terung 6 hingga 8 bulan
Asparagus, rutabagas,lobak 8 hingga 10 bulan
Rebung,kobis,saderi,timunberkekalanlobak, sayur salad, selada air Tidak digalakkan
Kacang,bit, bok choy,brokoli,Pucuk Brussels,lobak merah,kembang kol,jagung, hijau, kohlrabi, daun bawang, cendawan,okra,bawang,parsnips,kacang polong,lada, kacang soya,bayam,skuasy musim panas 10 hingga 12 bulan
Tomato(terlalu masak atau dihiris) 2 bulan

Berapa lama anda boleh membekukan daging?

Produk Simpan di Freezer
Dimasak 2 hingga 6 bulan
Ham, hot dog, dan daging makan tengah hari 1 hingga 2 bulan
Sosej, daging asap 1 hingga 2 bulan
Tidak dimasak, tanah 3 hingga 4 bulan
Panggang, stik, atau daging yang tidak dimasak 4 hingga 12 bulan
Permainan liar, tidak dimasak 8 hingga 12 bulan

Berapa lama anda boleh membekukan ayam?

Produk Simpan di Freezer
Dimasak 4 bulan
Giblets, tidak dimasak 3 hingga 4 bulan
Tidak dimasak 12 bulan
Bahagian yang tidak dimasak 9 bulan

Berapa lama anda boleh membekukan makanan lain?

Produk Simpan di Freezer
Kek 4 hingga 6 bulan
Casseroles 2 hingga 3 bulan
Adunan Biskut 2 bulan
Kuki 3 bulan
Pai buah, dibakar 2 hingga 4 bulan
Pai buah, tanpa roti 8 bulan
Pastri, tanpa roti 2 bulan
Pai labu atau sifon 1 bulan
Roti cepat 2 bulan
Kuning telur mentah, putih 12 bulan
Sup dan rebusan 2 hingga 3 bulan
Roti ragi 6 bulan
Doh yis 2 minggu

Nota:Semasa membekukan cecair atau makanan dengan cecair, pastikan meninggalkan ruang di dalam bekas untuk pengembangan.

Roti roti beku



Petua Pembekuan Makanan

  • Membekukan atau tidak membeku?Makanan yang tidak boleh dibekukan termasuk telur dalam cengkerang dan makanan di dalam tin. (Setelah makanan di luar kaleng, ia boleh dibekukan.) Cecair bertekanan juga tidak boleh dibekukan, kerana ia boleh mengembang dan pecah.
  • Bekukan pada suhu 0 ° F (-18 ° C).Untuk mengekalkan kandungan vitamin, warna, rasa, dan tekstur, beku item pada kesegaran puncak dan simpan pada suhu 0 ° F atau lebih rendah. Makanan yang disimpan pada suhu 0 ° F sentiasa selamat untuk dicairkan dan dimakan; hanya kualiti yang menderita dengan penyimpanan peti sejuk yang panjang. (Namun, kesegaran dan kualiti pada waktu beku akan mempengaruhi keadaan makanan sejuk beku.)
  • Labelkan makanan agar mudah dikenali.Tuliskan nama / isi pinggan, bilangan hidangan (1 liter = 4 hidangan; 1 pint = 2 hidangan), dan tarikh pada bekas atau beg.
  • Bekukan secara individu.Untuk mengelakkan melekat, sebarkan makanan menjadi sejuk beku (beri, hamburger, kuki, dll.) Di atas kepingan cookie dan beku hingga pekat. Kemudian masukkan ke dalam beg plastik dan ke dalam peti sejuk beku. Pembakaran beku berlaku apabila makanan tidak disimpan dengan betul di dalam peti sejuk, menyebabkan kelembapan keluar dan berubah menjadi kristal ais. Walaupun makanannya masih boleh dimakan, lapisan ais ini membakar makanan, menyebabkan teksturnya lebih kering dan kurang rasa.
  • Elakkan pembakaran beku(kristal ais) dengan menggunakan beg pembeku plastik dan bukannya bekas simpanan. Anda akan sering melihat pembekuan lapisan terbakar dengan ais krim. Makanan dengan pembeku beku masih boleh dimakan tetapi mempunyai tekstur yang lebih kering dan kurang rasa.
  • Bekukan untuk tetamu.Sebilangan besar kuki membeku dengan baik dan cair dengan cepat - kemudahan ketika berhibur. Cukup tutup pinggan kepingan pelbagai dengan bungkus plastik atau kerajang aluminium dan masukkan ke dalam peti sejuk.
  • Bekukan makanan dengan lebih cepatdengan meletakkannya terus ke sisi pembeku.
  • Susun peti sejuk anda dengan makanan.Susun isi peti sejuk mengikut kategori makanan untuk memudahkan mencari dan meminimumkan masa pintu pembeku dibuka.
  • Biarkan beku beku.Sekiranya kuasa terganggu atau jika pembeku tidak beroperasi seperti biasa, jangan buka pintu pembeku kecuali jika diperlukan. Makanan di dalam peti sejuk beku biasanya akan dibekukan sehingga 2 hari.

Makanan Beku

  • Setelah makanan dicairkan di dalam peti sejuk, selamat untuk membekukan semula tanpa memasak, walaupun mungkin terdapat kehilangan kualiti kerana kelembapan yang hilang melalui pencairan.
  • Setelah memasak makanan mentah yang sebelumnya dibekukan, adalah selamat untuk membekukan makanan yang dimasak. Dan jika makanan yang dimasak sebelumnya dicairkan di dalam peti sejuk, anda boleh membekukan semula bahagian yang tidak digunakan.
  • Sekiranya anda membeli daging, unggas, atau ikan yang dibekukan sebelumnya di kedai runcit, anda boleh membekukan semula jika ia telah dikendalikan dengan betul dan disimpan pada suhu 40 ° F atau di bawah sepanjang masa.

Kesan Pembekuan

Sekiranya beku terlalu lama, kualiti beberapa makanan akan terganggu. Berikut adalah beberapa contoh:

  • Ham dalam tin ... akan menjadi berair dan lembut
  • Keju kotej, krim masam, telur masak, yogurt, mayonis ... tekstur akan menderita
  • Topping serbuk ... akan menjadi lembab
  • Makanan goreng ... boleh menjadi tengik
  • Seluruh unggas isi rumah di atas bangkai ... mungkin tercemar akibat pembekuan atau pencairan
  • Selada, kubis, lobak, bawang hijau, saderi ... akan menjadi lembek
  • Pengisian susu, krim, kastard, dan meringue… akan terpisah
  • Sos yang berlemak… boleh memisahkan atau menggelegak
  • Krim sebat ... mungkin tidak disebat semula

Sekiranya ada makanan yang berubah dari warna aslinya, ini tidak bermaksud makanan itu tidak selamat untuk dimakan, tetapi ini adalah tanda bahawa ia tidak semestinya terasa sama atau tidak akan mempunyai rasa.

Ketahui Lebih Lanjut

Cari kaedah terbaik untuk membekukan blueberry! Selain itu, ketahui cara membekukan makanan lain, sepertikuki, jagung, dan bayam.

Adakah anda mempunyai petua penyimpanan peti sejuk? Beritahu kami dalam komen!

Sebelumnya Seterusnya

Sumber:

Diadaptasi dari Perkhidmatan Keselamatan dan Pemeriksaan Makanan, USDA

artikel berkaitan

  • Rumah dan Kesihatan
  • Masakan & Resepi
  • Makanan Pembekuan
  • Pemakanan & Kesihatan

Teg

  • pembekuan
  • penyimpanan

Apa yang anda mahu baca seterusnya?

Cara Membekukan dan Mengeringkan Herba

Cara Memetik: Langkah demi Langkah ...

Cara Membekukan Bayam dan Lain-lain ...

Pengetatan Tekanan: Panduan Permulaan ...

Cara Membekukan Jagung: Pemutihan dan ...

Penyimpanan Pembeku: Petua Membekukan ...

Cara Membuat Jam: Jam Peti Sejuk ...

Cara Membuat Jeli: 7 Jeli Mudah ...

Penyaluran Mandi Air: Permulaan ...

4 Cara Memelihara Buah ...

Jam Peti Sejuk Mudah Tanpa ...

Cara Membekukan Tumbuhan Brussels

Berapa lama anda boleh membekukan ayam, keju, dan makanan lain? Ketahui dengan carta simpanan makanan sejuk beku ini. Selain itu, dapatkan nasihat mengenai pembekuan makanan dengan cara yang betul untuk menjaga kualiti.