Termometer Daging Digital

Keluarkan ramalan dari memasak! Berikut adalah petua untuk menggunakan termometer daging untuk memastikan suhu dalaman minimum daging yang selamat dapat dicapai. Dengan cara itu, anda tahu kapan ia selesai, pada tahap rasa yang terbaik, dan juga selamat untuk dimakan.



Adakah Anda Memasak Daging dengan Selamat?

Daging dan ayam dimasak dan berair pada suhu tertentu tetapi menjadi kering dan sukar jika dimasak lebih lama. Secara tradisinya, menilai ketika burung selesai memanggang bermaksud memeriksa secara visual warna dalaman daging semasa memasak - semakin merah warnanya, semakin jarang dagingnya. Tetapi ini melibatkan tekaan, yang tidak tepat dan tidak selamat!

Sebaliknya, anda disyorkan untuk menggunakan termometer daging untuk mengukur ketika daging babi panggang, dada ayam, atau potongan daging anda benar-benar siap untuk dihidangkan. MengikutUSDA, daging yang berbeza mesti mencapai suhu yang berbeza untuk dianggap selamat. (Rujuk carta di bawah untuk suhu dalaman minimum.)



termometer daging_full_width.jpg

Cara Menggunakan Termometer Daging

Untuk memastikannya, kami mengesyorkan menggunakantermometer baca segera. Termometer dail bulat dan digital boleh didapati dari kedai bekalan dapur dan kedai perkakasan dan berharga dari $ 12 hingga $ 20.



Termometer yang dibaca segera memberi bacaan dengan cepat, tetapi tidak selamat di dalam ketuhar dan tidak boleh dibiarkan di dalam daging semasa memasak. Gunakan termometer menjelang akhir waktu memasak minimum dan biarkan ia tinggal di dalam daging hanya selama 15 saat, pada kedalaman 2 inci atau ke tanda penunjuk pada batang termometer.

Ikuti garis panduan ini untuk bacaan termometer yang tepat:



  • Untukpanggang, stik, dan daging tebal, masukkan termometer ke tengah pada bahagian paling tebal, jauh dari tulang, lemak, dan gumpalan.
  • Untukayam keseluruhan (seperti ayam belanda atau ayam), masukkan termometer ke kawasan paha dalaman berhampiran payudara tetapi tidak menyentuh tulang.
  • Untukdaging tanah (seperti roti daging), masukkan termometer ke kawasan paling tebal.
  • Untukbarang-barang nipis seperti potongan daging dan roti hamburger, masukkan termometer ke sisi.

Carta Suhu Dalaman Minimum

SELAMAT MINIMUM DALAMAN SUHU UNTUK DAGING LEMBU,POULTRI,DAN LAIN MAKANAN
PRODUK MINIMUM FAHRENHEIT
Daging lembu
Tanah 160 ° F
Panggang, stik, dan daging 145 ° F; biarkan berehat sekurang-kurangnya 3 minit
Casseroles 165 ° F
Ayam
Tanah 165 ° F
Keseluruhan 165 ° F
Payudara, panggang 165 ° F
Bahagian (kaki, paha, sayap) 165 ° F
Itik (keseluruhan atau kepingan) 165 ° F
Hidangan telur dan telur
Telur Masak hingga kuning telur dan putih pekat
Hidangan telur 160 ° F
Ikan dan kerang
Ikan sirip 145 ° F atau masak sehingga daging legap dan mudah dipisahkan dengan garpu
Udang, udang galah, dan ketam Masak sehingga daging berwarna mutiara dan legap
Kerang, tiram, dan kerang Masak hingga cengkerang terbuka semasa memasak
Kerang Masak sehingga daging berwarna putih susu atau legap dan pekat
Angsa (keseluruhan atau kepingan) 165 ° F
Gravies, sos, dan sup Didihkan sehingga panas
Ham
Segar atau salai (tidak dimasak) 145 ° F; biarkan berehat sekurang-kurangnya 3 minit
Dimasak (dimasak sepenuhnya, untuk dipanaskan semula) 140 ° F
Anak domba
Tanah 160 ° F
Panggang, stik, daging 145 ° F; biarkan berehat sekurang-kurangnya 3 minit
Lebihan makanan 165 ° F
Babi
Tanah 160 ° F
Panggang, stik, daging 145 ° F; biarkan berehat sekurang-kurangnya 3 minit
Memasak untuk ayam (dimasak sendiri atau di burung) 165 ° F
Turki
Tanah 165 ° F
Keseluruhan 165 ° F
Payudara, panggang 165 ° F
Bahagian (kaki, paha, sayap) 165 ° F
Lembu
Tanah 160 ° F
Panggang, stik, daging 145 ° F; biarkan berehat sekurang-kurangnya 3 minit

Adakah anda menggunakan termometer daging? Kongsi petua keselamatan anda dalam komen di bawah!

Sumber:

Jabatan Pertanian A.S.

artikel berkaitan

  • Rumah dan Kesihatan
  • Masakan & Resepi
  • Termometer
  • Memanggang & Memanggang

Teg

  • termometer
  • suhu daging

Apa yang anda mahu baca seterusnya?

Gejala Keracunan Makanan dan ...

Cara Memeriksa Suhu ...

Cara Memasak Turki: Memasak ...

Cara Membuat Kaldu Tulang untuk Sup ...

Berapa lama makanan bertahan di ...

Resepi Memanggang Mudah - Dan 10 Petua ...

Petua Pantas Memanggang Daging

Pembaikan Memasak Pantas untuk ...

Keselamatan Makanan Musim Panas

Resipi Roti Etnik untuk ...

Cara Mengeringkan Tomat, Lada, dan ...

Cara Membuat Sosej dalam 10 Langkah

Inilah cara membaca dan menggunakan termometer daging dalaman, serta carta berguna mengenai suhu dalaman minimum.